先日洗っておいたかりんが芳香を漂わせ・・・
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２〜３日経って蜜が表面に浮いてきたら漬け時！
というけれど、蜜らしきものは見当たらず
そんなにべたべたもしないけど、
いい香りもしてるので漬けることにしました！
まず氷砂糖かハチミツをかりんと同重量か８割を目安に用意。
今回はカリンが1.6ｋｇだったので氷砂糖1ｋｇ・ハチミツ500ｇで。
カリンは表皮の痛んだところを取って、
4〜5ｍｍの輪切りか半月切り。
種からもよい香りが出るらしいので捨てないで。
清潔なガラス瓶などの底に少し氷砂糖を入れ、１／3量のカリン、その上に砂糖、そしてかりん、
と繰り返し、最後にたら〜りハチミツを。
手順はこれだけ。梅酒などと同じような要領ですね。
子どもも喜んでお手伝いしてくれます。
あとはフタをして冷暗所で１ヶ月。。。
徐々にかりんのエキスが出てくるのでときどきこぼれないように注意しながら
上下に揺らしてあげます。
３ヶ月ほどしたらかりんを引き揚げましょう。
１ヵ月後、お水やお湯、炭酸で割って・・・
今、咳コンコンのチビたちに早く飲ませてあげたいけれど
しばらくの我慢です。。。
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これから寒くなるとかりんのお湯割が
心まであったかくしてくれますよ。
私が風邪気味のときは、
チビたちが「かりんのあったかいの飲んだら？」と言ってくれて
「あ〜作って良かった！」て感じです。